Pranzo Paleo con Fegato Grass Fed
Cipolla e Badata
Pranzo Paleo con Fegato Grass Fed – Dopo qualche giorno di assenza dovuto agli impegni di lavoro e all’organizzazione del PaleoMeeting, rieccomi con una delle mie proposte per un pranzo paleo con fegato grass fed. Per l’esattezza parliamo di Fegato di Black Angus Grass Fed.
Come sempre la ricetta è semplice e veloce. Una fetta di Fegato Grass Fed in padella, una cipolla saltata nel wok e delle Badate al forno della sera prima.
Le Badate sono preparate al forno come se fossero delle normalissime patate bianche. Olio, Aglio, Sale e Rosmarino. Io le preparo così. Intanto che si scalda il forno, taglio le Badate a pezzi come nella foto. Le condisco con Olio EVO, Aglio tritato, un pizzico di Sale Rosa dell’Himalaya e Rosmarino fresco. Infine, inforno a 180 °C, forno ventilato, per 25/30 minuti.
La cipolla l’ho tagliata alla julienne e saltata nel wok con un po di Sego Grass Fed al posto dell’olio. Ho aggiunto solo un po’ di spezie ed un pizzico di sale Rosa dell’Himalaya.
Il fegato! Semplicemente una fetta di Fegato Grass Fed cotta in padella senza condimenti. Per la precisione, scottata per me e cotta per Monica. Ho solo aggiunto qualche goccia di Olio EVO a fine cottura.
L’ho messo come Pranzo Paleo ma ovviamente è anche un’ottima Cena Paleo
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Buona Paleo a Tutti!!!